上白糖

日本特有的細緻糖，原糖是透過從甘蔗和甜菜中提取結晶而製成的。味道濕潤柔和且保濕效果較佳，非常適合用於麵包烘焙與蛋糕，保水力佳及比較濕潤，烘焙時也較易上色。