材料
#波迪克P50濃縮豌豆蛋白
5g
#禾豐有機砂糖
10g
#以馬內利－澳洲天然鹽
3.5g
油菜籽油
125g
水
92g
黃芥末粉
2g
蘋果醋
12g
三仙膠(E-415)
0.4g
關華豆膠
0.1g
檸檬酸
0.2g
製作流程
STEP
01
用少量冷水將豌豆蛋白充分溶解後,煮至沸騰,放涼至70℃備用
STEP
02
用少量水溶解檸檬酸後,加入醋中
STEP
03
取部分油菜籽油與三仙膠和關華豆膠充分混合
STEP
04
在攪拌機中依序加入糖、芥末粉、海鹽、剩下的水與油及冷卻後的豌豆蛋白
STEP
05
攪拌機攪拌約5鐘,將原料充分混合
STEP
06
攪拌途中,少量多次的將油膠混合物加入攪拌機中
STEP
07
最後在混合物中加入檸檬酸醋,再繼續攪拌2分鐘
STEP
08
盡情享用營養的美乃滋吧~
