材料
#日本米穀粉／LISSE(莉絲)
193g
#日本糯米粉P／MOCHICO P (雪藏)
77g
奶油
260g
細砂糖
260g
香草莢醬
3g
全蛋
230g
泡打粉
2.6g
#橘子薄片
80g
製作流程
STEP
01
在模具內塗抹一層薄薄的奶油，並鋪上烘焙紙以防沾黏
STEP
02
將室溫軟化的奶油放入攪拌盆中，使用電動攪拌器攪打至奶油呈現蓬鬆狀態，分次加入細砂糖，每次加入後都要充分攪拌，直到奶油和糖完全混合，呈現輕盈的質地，再加入香草莢醬並充分攪拌
STEP
03
將全蛋打散，分次少量加入奶油混合物中，每次加入後都要充分攪拌，確保蛋液完全融入奶油中，不會產生分離現象
STEP
04
將日本米穀粉和日本糯米粉混合均勻後，分次篩入奶油混合物中，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌，以免影響蛋糕的口感
STEP
05
將酵母及橘子薄片加入麵糊中，輕輕拌勻
STEP
06
將混合好的麵糊倒入準備好的磅蛋糕模具中，抹平表面，烤箱180℃，約50-60分鐘
STEP
07
烘烤完成後，將磅蛋糕取出烤箱，讓其在模具中冷卻約10分鐘，將蛋糕從模具中取出，放在冷卻架上完全冷卻
STEP
08
切片後即可享用。這款磅蛋糕結合了米穀粉和糯米粉的特性，口感獨特，並帶有橘子的清香，非常適合作為下午茶點心
